Jornalista e professor da PUC Goiás, Salvio Juliano é especialista em culinária. Ele divide com seus alunos, a turma de jornalismo do noturno, uma de suas receitas favoritas.
Wanessa Mereb e Ivonice de Oliveira
Antepasto de abobrinha
(Receita de Salvio Juliano)
Ingredientes
-3 abobrinhas brasileiras médias
- um punhado de nozes (ou outras castanha, como castanha-do pará)
-1/2 xícara de ameixas sesecas picadas
- ramos de alecrim fresco
- azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta a gosto
Preparo
Fatie as abobrinhas e leve para assar, com sal, pimenta e um fio de azeite.
Depois de uns dez minutos, coloque metade do alecrim. Volte ao forno e
deixe até começar a tostar.
Retire, coloque num recipiente de louça e acrescente o restante do alecrim
grosseiramente picado, as castanhas e a ameixa.
Regue com azeite, e se necessário, corrija o sal.
Sirva com pães torrados e queijo fresco.
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