terça-feira, 22 de junho de 2010

Publicitário recomenda a Kibarlana

Eduardo recomenda a Kibarlana com o melhor quibe da cidade

Wanessa Mereb e Ivonice de Oliveira

Atualmente o publicitário é responsável pelo laboratório de informática da PUC Goiás.
Ele tem o hábito de lanchar na Kibarlana, da proprietária Taiany Tavares, e elogia a diversidade de quibes:
Frango com catupiry;
frango com pequi e guariroba;
carne;
carne com mussarela;
pizza

Segundo Eduardo, é servido também outros
salgados e sucos naturais.

Confira no Posto Xodó.
Av. Assis Chateaubriand, próximo a praça Tamandaré e o Bosque dos Buritis.

Junho é mês de Arraiá!

Festa Junina que se preze tem que ter fogueira, balões e bandeirolas de enfeites, música, quadrilha com casamento caipira, e principalmente comida. Muita comida típica da roça.

Essa é a melhor época para comer guloseimas. As barraquinhas, que delícia!

Então, vista sua roupa de quadrilha, agarrre seu parceiro(a), prepare o caminho da roça que a festa já vai começar. Viva São João, Santo Antônio e São Pedro!

Cardápio:

Caldo de milho

Canjica

Curau

Paçoca

Pipoca

Pé de moleque

Pamonha

Milho cozido

bolo de milho e de fubá

Quentão

mané pelado

maçã do amor

cachorro quente

amendoim torrado e caramelado

cocada

Confira as receitas no lynk abaixo

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/especial/receitas-festa-junina/

Assista a um vídeo, como preparar pé de moleque com o Cliqueagosto

http://www.youtube.com/watch?v=0Ocv-gd8AUk&feature=PlayList&p=AFAF74A6C5E96FD7&playnext_from=PL&playnext=1&index=62

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Pamonha é mineira ou goiana?

Wanessa Mereb e Ivonice de Oliveira

Uai, a pamonha é mineira, sô!
Porém foi aperfeiçoada pelos goianos. Isso mesmo, as idéias maravilhosas de adicionar os diversos recheios foram nossas. Quem é que resiste a uma pamonha à moda com liguicinha bem apimentadinha e cheiro verde? Doces ou salgadas, recheadas com queijo branco, catupiry, linguiça, frango ou guariroba. Tem gente que coloca até pequi.
O segredo da pamonha está na hora de escolher o milho. Quando ele está mais branquinho a pamonha sai molinha. Quando está mais escurinho ela fica ressecada. O melhor é escolher o meio termo.

Dêem uma espiadinha nas receitas:
Pamonha de doce
http://www.muitomaisreceitas.com.br/receitas/doces/pamonha_doce.html
Pamonha de sal
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2054-pamonha-salgada.html

Receita do professor Salvio

Jornalista e professor da PUC Goiás, Salvio Juliano é especialista em culinária. Ele divide com seus alunos, a turma de jornalismo do noturno, uma de suas receitas favoritas.

Wanessa Mereb e Ivonice de Oliveira

Antepasto de abobrinha

(Receita de Salvio Juliano)

Ingredientes

-3 abobrinhas brasileiras médias

- um punhado de nozes (ou outras castanha, como castanha-do pará)

-1/2 xícara de ameixas sesecas picadas

- ramos de alecrim fresco

- azeite de oliva extra-virgem

- sal e pimenta a gosto

Preparo

Fatie as abobrinhas e leve para assar, com sal, pimenta e um fio de azeite.

Depois de uns dez minutos, coloque metade do alecrim. Volte ao forno e

deixe até começar a tostar.

Retire, coloque num recipiente de louça e acrescente o restante do alecrim

grosseiramente picado, as castanhas e a ameixa.

Regue com azeite, e se necessário, corrija o sal.

Sirva com pães torrados e queijo fresco.

Arroz com pequi, huuuum!

Wanessa Mereb e Ivonice de Oliveira

O pequi é típico do cerrado. É também, símbolo da culinária de Goiás, apesar de ser encontrado em outras regiões como Minas Gerais, Rondônia, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e outros. Seu uso na culinária Goiana nasceu na antiga Vila Meia Pontense, hoje Pirenópolis. Mas era usado em Catalão para fabricar sabão.

O sabor é incontestável. Pode ser cozido com arroz, franguinho caipira e até com carnes vermelhas. Seu licor é muito famoso. Hoje, existe até picolé de pequi!

Comer pequi é muito gostoso, mas alguns cuidados devem ser tomados ao fazê-lo: não usar talheres, usar as mãos para levá-lo à boca e os dentes para raspar a polpa. Se mordido, deixará a boca cheia de espinhos.

Prove do maior prato da culinária Goiana.

Pequi com frango caipira

Ingredientes:

> 1 frango caipira de 2kg
> 1,5 kg de pequi
>1 cebola
> tempero completo a gosto
> 4 dentes de alho

Modo de Preparo:

> tempere o frango
>frite em uma panela com 1/2 litro de óleo com a cebola. Adicione água aos poucos para amolocer o frango até desmanchar a cebola e dourar o frango
>Retire quase todo o óleo
>Coloque o pequi e o alho amaçado e refogue até ficar bem amarelinho
> Coloque água
> Deixe cozinhar até secar metade da água

DICA:

Sirva com arroz branquinho e angu

fonte: tudogostoso.uol.com.br

Arroz com pequi

Ingredientes:
>1 xícara (chá) de arroz
>2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
> 10 pequis
>2 dentes de alho picado
> 1 cebola média
>3 colheres (sopa) de salsinha picada
> 2 tomates para decorar

Modo de preparo:

> Refogue o arroz com alho e a cebola
> Coloque o pequi e a água e deixe cozinhar
> Salpique a salsinha
>Decore com os tomates

terça-feira, 15 de junho de 2010

Receita Mineira contra a gripe

Receita Mineira

Wanessa Mereb e Ivonice de Oliveira

Encontrei publicada uma receita cazeira que lembra a minha mãe.
Sabe aquelas receitas que tem de tudo um puco?
Qualquer tipo de doença, antes de chamar o médico,
minha mãe tinha um geitinho mineiro de aliviar a dor.
"Tome tudo e repouse, não se preocupe com nada".
Assim ela toma a frente de tudo.
Lembrando que a cada receitinha é acrescentado um ingrediente muito especial: amor, muito amor.